シャルドネ 2019 ボンテッラ 750ml 白ワインカリフォルニアワイン

CHARDONNAY (SCREW) / BONTERRA [2019]
種類：白/辛口/
品種：シャルドネ89%、ヴィオニエ4%、マスカット2%、ソーヴィニヨンブラン2%、その他3%
容量： 750ml
産地：アメリカ/カリフォルニア/
ボンテッラとはフランス語、ラテン語の造語で「良き土、良き大地」を意味します。20世紀初頭より昔ながらのワイン造りに携わり、80年代には有機農法を本格的に導入。西側は寒流の流れる太平洋に面し森林が多く、昼夜の温度差が大きく夏の湿気が少ないため、成熟がゆっくり進み凝縮感のあるブドウが育ちます。また虫や動物を排除せず、共存しながらブドウ栽培を行っています。梨、リンゴ、花やナツメグのアロマを感じ、口に含むとリッチでクリーミーでいて、いきいきとした酸と樽由来のわずかなトースト香を感じます。

※ラベルは予告無く変更となる場合があります。

オーガニックワインのパイオニア
美味しいビオワインをリーズナブルに

ボンテッラ

ボンテッラとはフランス語で「良き土、良き大地」、英語で「グッド・アース」を意味します。3年以上、無農薬、無化学肥料、無除草剤を経て、カリフォルニア州最大の有機農法認定機関であるCCOFの認定を受けたボンテッラ・ヴィンヤードと一部契約栽培農家のブドウから造られます。カリフォルニア州メンドシーノ地区で800haの有機栽培ブドウ園を所有し、一部にはビオディナミ農法も取り入れ、 demeterの認証を受けています。AVAはメンドシーノカウンティ中心。

サンフランシスコから北に約200kmの土地。西側は寒流(カリフォルニア海流)の流れる太平洋に面し、山地と森林が多い地域です。ブドウの生育期における昼夜差の温度差が大きく、夏の湿度が少ないため、ブドウの成熟はゆっくりと進み、活き活きとした酸味と濃厚な果実味を蓄えることができます。

【ブドウの個性を活かすワイン造り】
有機栽培の目的は、「自然体系の根幹である生態バランスを保ち、また、農業手法を全体の生態系の中に取り込む事によって、相互に依存している共同体である土壌、動植物、人々の全てが健全に、また生産力を最大限に発揮できるようにすること」。有機栽培にすることで初めて、本来ブドウがもつ純粋で力強い個性を表現できます。この事をより多くの人々に広めたいという思いが、ボンテッラのミッション「美味しいビオワインをリーズナブルに」に繋がります。

ボンテッラヴィンヤードでは、自然環境をワイン造りに生かすだけでなく、共存を目指しさまざまな取り組みを行っています。
●ワイナリーでの太陽光発電
●ボトルのリサイクル
●ラベルへの再生紙の使用
●電気自動車の導入

【環境保全への取組み】
ボンテッラでは畑を中心に生態系をつくりあげることで、化学肥料や農薬に頼らずブドウを健全に育てる仕組みを構築しています。

ボンテッラのブドウ栽培
サンフランシスコから北に約200km、メンドシーノに畑があります。西側は寒流の流れる太平洋に面し、産地と森林が多い場所です。昼夜の温度差が大きく、夏の湿気が少ないため、成熟がゆっくり進み、凝縮感のあるブドウが育ちます。
化学肥料や農薬、殺虫剤を使わず、カバークロップとしてクローバーや豆などを植えることにより、土壌に有機物質や窒素がもたらされ、柔らかい土ができあがります。また、虫や動物たちを排除するのではなく、畑の周りに動物たちが好きな植物を植えたり、畑にニワトリを放し害虫を食べさせるなどし、共存しながらブドウ栽培を行っています。
そのため、ボンテッラの畑は、春には花が咲き、畑の周りには緑が茂り、鳥や動物たちが伸び伸びと暮らしている、自然豊かな環境となっています。

ボンテッラのワイン醸造
ワインの醸造は畑のすぐ近くにあるフェッツアーのワイナリーで行われています。フェッツァーは持続可能なワイン造りのため、ワイナリーの屋根にソーラーパネルを設置し、瓶やダンボールなどを再利用し、作業にはバイオディーゼルカーを使うなど、様々な工夫を実践しています。
ワイン造りにおいては、ブドウの果実味をそのまま生かすために、樽のニュアンスを出し過ぎず、ボルドーなどの伝統的なワイン産地を思わせるようなエレガントさを表現するようにしています。元シャトー・ラトゥールの醸造責任者である、クリスチャン・ル・ソメール氏のコンサルタントを受けています。

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